while salt and pepper are the common seasonings , the egg mixture is sweetened when it is used in sushi or kaiseki ryori (traditional japanese dinner ). 味付けには、多くの場合塩、コショウを加えるが、寿司や懐石料理などに用いる場合には砂糖を加えることもある。
it is easy to create variations by adding spinach , carrot and other colorful vegetables to the egg mixture; also , it can be used to roll up with a filling such as in a dish called umaki , in which shredded pieces of broiled eel are rolled in the center of layers of egg . また、刻んだホウレンソウやニンジンといった緑黄色野菜を溶き卵に加えて焼く、ウナギを中に入れて巻く（う巻き）などのものも知られており、いろいろと応用が利く料理である。
関連用語
by mixture: 混合して、混ぜ合わせて mixture: mixture n. 混合, 混和; 混合物. 【動詞＋】 First make a mixture of milk and egg. (料理法の説明で)まず初めにミルクと卵を混ぜ合わせたものを作ります For the Japanese, milk and rice make a strange mixture, but that's what we use to maegg: １egg n. 卵, 鶏卵. 【動詞＋】 The mother bird abandoned her eggs. 母鳥は卵を見捨てた beat eggs (into a froth) 卵をかきまぜて(あわ立て)る beat up eggs 卵をあわ立てる boil an egg 卵をゆでる boil an egg hard egg on: {句動} : （人）を扇動して～させる、唆｛そそのか｝す、けしかける Two teen-agers began egging on. 二人の十代の若者がけしかけ始めた。 egg on by: せかされる egg(s): egg(s) 卵 玉子 たまご in the egg: 初期｛しょき｝［未発｛みはつ｝］のうちに a in a mixture with b: B との混合物中｛こんごうぶつ ちゅう｝の A acetone mixture: アセトン混合｛こんごう｝液［溶媒｛ようばい｝］ acetonitrile mixture: アセトニトリル混合｛こんごう｝液［溶媒｛ようばい｝］ additive mixture: 加法混色｛かほう こんしょく｝ adhesive mixture: adhesive mixture 接着剤混合物[化学] administration of a mixture of: ～の混合投与｛こんごう とうよ｝ agarose mixture: アガロース混合液｛こんごう えき｝ agitate a mixture: 混合物｛こんごうぶつ｝をかくはんする
